Arepas andinas de harina de trigo

Ingredientes:

• ·        1 kg de harina de trigo
• ·        300 gr de azúcar (según tu gusto puedes poner más o menos)
• ·        1 cucharada de margarina
• ·        1 cucharadita de levadura
• ·        ½ cucharadita de polvo de hornear
• ·        Vainilla al gusto
• ·        2 huevos
• ·        2 tazas de leche líquida

Preparación:

Primero coloca la levadura en una pequeña porción de agua y la dejas reposar por unos 20 minutos.

En una taza colocas:

La harina, el azúcar, el polvo de hornear, los 2 huevos y la margarina, mezclas y poco a poco vas agregando los líquidos, vainilla, levadura y la leche líquida, amasas por unos 25 minutos hasta que la masa quede suave y homogénea, debes ir espolvoreando harina para ir quitando la humedad, dejas reposar por unos 90 minutos aproximadamente.

Luego de reposar amasas nuevamente por unos 20 minutos más, cortas en trozos y extiendes con un rodillo, lo más finito que puedas, unos 3 o 5 milímetros, cortas en forma circular, retiras lo que sobra para amasar con otro trozo, colocas las arepas en un budare a fuego medio bajo y volteas constantemente para que no se quemen.

Esta receta la tome directamente de mi madre, quien preparaba las mejores arepitas de harina de trigo del mundo, quien la prepare puede colocar más o menos de algunos de los ingredientes buscando el sabor de su agrado, pero tal como la doy les va a quedar espectaculares de sabor.

Recomiendo comerlas con queso o cuajada y café o chocolate.

Buen provecho.